Εκτέλεση

1. Αφαιρούμε το δίχτυ από το ρολό.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε:

• το ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μέλι
• τον μαϊντανό
• το σκόρδο
• το αλάτι
• το πιπέρι
  & αλείφετε το ρολό

3. Βάζουμε το ρολό στην γάστρα.
4. Αναμειγνύουμε:

• τον χυμό από τα 2 πορτοκάλια
• το ξύσμα από τα πορτοκάλια
• το ξύσμα από τα λεμονιά
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• το θυμάρι
• 2 κ.σ. μέλι
• το γκραν μαρνιέ
  & τα ρίχνουμε στη γάστρα & σκεπάζουμε καλά

5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45’ με 50’.
6. Σε ένα κατσαρολάκι δένουμε την σάλτσα σε σιγανή φωτιά.
7. Γαρνίρουμε με τις φλούδες πορτοκαλιού.