Καπνιστό ρολό με αποξηραμένα φρούτα, κριτσίνια, μαρμελάδα από φρούτα του δάσους & ανθότυρο
Συνταγή από Φάρμα Φωτιάδη
Καπνιστό ρολό της επιλογής σας, συνοδευόμενο με αποξηραμένα φρούτα, κριτσίνια, μαρμελάδα από φρούτα του δάσους & ανθότυρο.
Υλικά για 6 άτομα
Υλικά
Για το ρολό
1 καπνιστό ρολό της επιλογής σας
4 κ.σ. πευκόμελο
1 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Για το συνοδευτικό
20 κριτσίνια με σουσάμι
200 γρ. αποξηραμένα φρούτα (σύκο, βερίκοκο, δαμάσκηνο)
120-150 γρ. μαρμελάδα φρούτα του δάσους
150 γρ. βραχάκια από ανθότυρο
Εκτέλεση
Εκτέλεση ρολό αγριόχοιρου
1. Αφαιρούμε τον δίχτυ από το ρολό.
2. Σε ένα μπολάκι βάζουμε το μέλι, τη μουστάρδα, το σχοινόπρασο & ανακατεύουμε.
3. Αλείφουμε το ρολό με το μίγμα μελιού.
4. Κόβουμε το ρολό σε λεπτές φέτες.
5. Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα ταψί.
6. Ζεσταίνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10’-12’ στους 220°C με 250°C.
Στήσιμο πιατέλας
Βάζουμε τις φέτες από το ρολό στο κέντρο.
Κόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα στη μέση.
Βάζουμε τα αποξηραμένα φρούτα, τα βραχάκια από το ανθότυρο & τα κριτσίνια στην πιατέλα.
Την μαρμελάδα σε ένα μπολάκι.
Συνταγή από Φάρμα Φωτιάδη
